12+ món ngon từ yến sào dễ làm tại nhà để chăm sóc sức khỏe và thưởng thức đậm đà

Món ngon từ yến sào không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon, mà còn là những bài thuốc bổ dưỡng giúp nâng cao sức khỏe, làm đẹp da, và cân bằng tinh thần. Với nguyên liệu tự nhiên quý hiếm này, bạn hoàn toàn có thể chế biến nhiều món ăn phong phú, đa dạng phù hợp với mọi lứa tuổi. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn bộ sưu tập 12+ món ngon từ yến sào vừa dễ làm, vừa giàu dinh dưỡng mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại gian bếp nhà mình.

Lợi ích của các món ngon từ yến sào – Tại sao nên đưa yến sào vào thực đơn hàng ngày

Trong bối cảnh cuộc sống ngày càng bận rộn, việc chăm sóc sức khỏe từ những nguồn thực phẩm tự nhiên là xu hướng đáng tin cậy. Yến sào nổi bật với hàm lượng protein cao, các axit amin thiết yếu và nhiều vi khoáng giúp nuôi dưỡng toàn diện cơ thể.

Các món ngon từ yến sào không chỉ giúp tăng cường khả năng miễn dịch, hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau ốm hoặc mệt mỏi mà còn thúc đẩy quá trình làm đẹp da, giảm quá trình lão hóa. Đồng thời, những món ăn này còn phù hợp với phụ nữ mang thai, người già và những ai cần bổ sung dưỡng chất một cách an toàn, tự nhiên. Với những lợi ích nổi bật này, không có lý do gì để bỏ qua các món ngon từ yến sào trong thực đơn hàng ngày của gia đình.

Chính vì vậy, việc chế biến các món ngon từ yến sào trở thành sự lựa chọn tối ưu cho sức khỏe, đồng thời giúp bạn thưởng thức hương vị đậm đà, tự nhiên của yến sào, một loại thực phẩm quý giá của tự nhiên.

Các món ngọt từ yến sào – Thanh lịch, bổ dưỡng, dễ làm

Món ngọt từ yến sào luôn mang đến cảm giác mát lành, thanh tao, phù hợp để dùng sau những bữa ăn chính hoặc làm món tráng miệng bổ dưỡng trong những ngày hè oi bức. Những món như chè tổ yến hạt sen, nhãn nhục hay yến chưng táo đỏ không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp ngủ ngon, giảm căng thẳng, và giải nhiệt hiệu quả.

Các món ngọt có thể dễ dàng chế biến tại nhà bằng những nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng của tổ yến. Những đặc điểm này khiến chúng trở thành lựa chọn ưu việt cho mọi gia đình mong muốn bổ sung dưỡng chất một cách an toàn và ngon miệng nhất.

Dưới đây là những món ngọt cực kỳ hấp dẫn, giúp bạn có thể tự tay tạo ra những tác phẩm ẩm thực vừa ngon, vừa bổ sung năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Chè yến nhãn nhục – Cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, bổ dưỡng tối ưu

Chè yến nhãn nhục, hạt sen không những là món ngon từ yến sào, đánh thức vị giác mà còn có khả năng cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Đây là món ăn phù hợp với những người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai, người cao tuổi,… và không thể nào thiếu trong list món ngon từ yến sào.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 10gr tổ yến rút lông.
• 100gr hạt sen.
• 150gr đường phèn.
• 12 quả nhãn tươi hoặc 30gr long nhãn khô.
• Nguyên liệu tạo hương vị: gừng 1 nhánh nhỏ; nước hoa bưởi hoặc nước cốt dừa (tuỳ khẩu vị).

Cách chế biến:

• Yến nguyên tổ cần làm sạch lông và tạp chất sau đó ngâm nước lạnh cho đến khi nở và tơi ra.
• Đối với hạt sen khô thì có thể ngâm trước với nước khoảng 15 phút cho mềm. Đối với hạt sen tươi thì tách bóc vỏ và lấy tâm ra.
• Nếu dùng long nhãn khô thì có thể ngâm qua nước ấm cho mềm trước khi chưng cùng hạt sen còn nếu dùng long nhãn tươi thì tiến hành bóc vỏ, bỏ hạt. Hơn nữa, để tạo tính thẩm mỹ cho món ăn, bạn có thể nhét hạt sen vào trong cùi nhãn tươi đã tách hạt.
• Đường phèn tán vụn và cho vào nồi cùng 200ml nước, đun sôi cho đến khi đường tan, lọc lại cho nước thật trong.
• Cho vài sợi gừng tươi, nhãn, hạt sen vào nồi nước với đường phèn và đun cho đến khi hỗn hợp chín mềm.
• Cho tổ yến vào thố sứ có nắp đậy, đổ nước ngập yến và chưng cách thuỷ trong 20 phút cho đến khi chín mềm, không chưng yến với lửa quá to vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
• Chia hạt sen và nhãn ra từng chén, cho yến sào lên trên cùng kèm với tinh dầu hoa bưởi hoặc nước cốt dừa. Món này có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh.

Yến sào hầm sữa tươi – Bí quyết làm đẹp da từ tự nhiên

Yến sào hầm sữa tươi là món ngon từ yến sào khá phổ biến đối với nhiều chị em vì có tác dụng làm đẹp da và mang đến những công dụng tuyệt vời đối với sức khoẻ. Chưa kể, món yến sào này có cách chế biến khá đơn giản.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 5-10gr tổ yến tinh chế.
• Đường phèn.
• Sữa tươi không đường.

Cách chế biến:

• Ngâm tổ yến với nước lạnh 30 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
• Cho tổ yến vào thố chưng, tiếp đó là đường phèn. Tiếp tục cho thêm sữa tươi không đường vào thố sao cho đến khi ngập hết phần tổ yến và đường phèn.
• Cho thố yến vào nồi chưng cách thuỷ trong vòng 20 phút đến khi yến chín đều thì tắt bếp. Lưu ý là nên chưng yến với lửa nhỏ và dùng cách chưng truyền thống là ngon nhất hoặc bạn có thể chưng yến bằng nồi chưng chuyên dụng.

Yến chưng táo đỏ, đường phèn

Yến chưng với táo đỏ đường phèn, đường phèn là món ngon từ yến sào chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu protein và axit amin có lợi cho cơ thể, có vị thơm ngon, thanh mát. Nếu bạn đang tìm kiếm các món ăn chế biến từ yến sào để bổ sung thêm chất dinh dưỡng thì không thể bỏ qua món này!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 cái tai yến.
• 40gr táo đỏ.
• 2 muỗng cà phê đường phèn.
• 1 muỗng cà phê vani.

Cách chế biến:

• Cho yến vào chén, cho nước sôi để nguội cho đến khi ngập phần yến và ngâm trong 1 giờ sau đó dùng nĩa xé nhỏ tổ yến ra.
• Rửa sạch táo đỏ với nước, sau đó ngâm với nước khoảng 1h rồi vớt táo cho vào nồi đun với 500ml trong vòng 10 phút và tắt bếp.
• Sử dụng nồi chưng yến, nếu nhà bạn không có nồi chưng thì có thể chưng yến bằng cách để một cái nồi lên bếp, đặt 1 cái chén vào lòng nồi, cho thêm táo đỏ. Đổ nước bên ngoài nồi sao cho mực nước tầm ⅓ chén.
• Đậy chén chưng yến rồi bật bếp chưng trong 10 phút sau đó, mở nắp cho 2 muỗng cà phê đường phèn và 1 muỗng vani rồi đậy lại, chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Yến chưng bạch vân

Yến chưng bạch vân, yến sào bạch vân hay còn gọi là yến sào nước dừa là một món ngọt cực kỳ thơm ngon, có thể dùng để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng. Cách chế biến món yến sào này khá đơn giản, bạn có thể thực hiện theo công thức sau:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 3-5gr tổ yến tinh chế.
• 50gr nước cốt dừa.
• 10-20gr đường phèn.

Cách chế biến:

• Ngâm tổ yến với nước lạnh 30 phút, yến nở đều thì có thể vớt ra để ráo nước.
• Cho tổ yến, đường phèn, nước cốt dừa vào chén chưng/ thố yến chưng rồi đậy kỹ nắp lại.
• Chưng cách thuỷ chén yến khoảng 20 phút, khi yến vừa chín tới, các nguyên liệu sẽ hòa quyện lại với nhau. Một lưu ý nhỏ là bạn nên chưng yến với lửa nhỏ để yến có thể chín đều.

Nấu tổ yến chưng hạnh nhân

Tổ yến chưng hạnh nhân là món ăn có vị ngon lạ miệng, đầy đủ dưỡng chất khi kết hợp cả 2 nguyên liệu giàu dinh dưỡng là tổ yến và hạnh nhân. Có thể nói, đây là món ngon từ yến sào mà các chị em nên thử làm tại nhà với cách làm vô cùng đơn giản:

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 tổ yến.
• 80gr hạnh nhân ngọt.
• 1 thìa hạnh nhân đắng.
• 3 thìa bột ngô.
• Đường cát vừa đủ.
• 4 ly nước.

Cách chế biến:

• Tổ yến ngâm nước 30 phút rồi làm sạch.
• Rửa sạch hạnh nhân ngọt và đắng rồi ngâm với nước lọc trong vòng 1h sau đó vớt ra để ráo.
• Sau khi vớt ráo, cho nước và xay nhuyễn hạnh nhân, lọc bã và tiếp tục xay để loại bỏ cặn.
• Cho hạnh nhân vào nồi cùng với đường cát, khuấy đều và nấu chín. Tiếp đó, cho yến sào đã làm sạch và nấu chín trong 15-20 phút.
• Cho bột ngô cùng ½ cốc nước rồi đổ vào nồi hạnh nhân, đảo đều rồi tiếp tục đun cho đến khi sôi rồi tắt bếp.

Yến chưng lê, hạt chia

Món yến chưng lê, hạt chia có vị ngọt thanh, dễ ăn, giúp kích thích vị giác. Sự kết hợp của yến sào và lê tạo nên món ăn bổ dưỡng giúp những người đang chịu những cơn ho dai dẳng khi thời tiết thay đổi. Đừng ngần ngại mà thêm món yến sào kết hợp với lê và hạt chia vào thực đơn của mình nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 3-5gr tổ yến tinh chế.
• ½ quả lê.
• 2 muỗng hạt chia.
• Đường phèn vừa đủ.

Cách chế biến:

• Ngâm yến trong nước trong 20-30 phút cho đến khi yến nở mềm.
• Lê thái hạt lựu hoặc xắt mỏng tuỳ thích.
• Hạt chia ngâm nước lạnh 15 phút để nở ra.
• Cho yến và lê vào thố chưng, đổ ngập nước, chưng cách thuỷ trong 20 phút, tiếp đó cho thêm đường phèn và hạt chia chưng trong 5 phút thì tắt bếp.

Các món mặn từ tổ yến sào – Thực đơn phong phú, giàu dinh dưỡng

Ngoài các món ngọt, tổ yến sào còn là thành phần tuyệt vời trong các món mặn giúp đa dạng thực đơn của gia đình. Những món ăn này không chỉ giàu protein, khoáng chất, mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, duy trì sức khỏe trong cuộc sống hàng ngày.

Cháo yến sào thịt gà, súp hải sản, hay yến hầm đuôi heo là những tiêu biểu giúp bạn dễ dàng chế biến và đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cả gia đình. Những món mặn từ yến sào phù hợp với khẩu vị đa dạng, lại dễ thực hiện, khiến bạn có thể tự tay chăm chút cho bữa ăn hàng ngày một cách dễ dàng nhất.

Trong các món mặn, việc chú ý đến cách chuẩn bị nguyên liệu, thời gian nấu lý tưởng và kết hợp gia vị phù hợp là yếu tố quyết định giúp giữ trọn giá trị dinh dưỡng của yến sào. Để phát huy tối đa hiệu quả của tổ yến, bạn nên nấu chín sơ qua các nguyên liệu khác rồi mới cho yến vào cuối cùng, hạn chế nấu lâu để giữ nguyên dinh dưỡng tối đa.

Cháo yến sào thịt gà 

Cháo yến sào thịt gà hay cháo tổ yến thịt gà là món ăn cung cấp nguồn dinh dưỡng đầy đủ. Cách làm món yến sào với thịt gà này cũng không quá khó để chế biến!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Tổ yến.
• Thịt ức gà.
• Gạo.
• Hành lá.
• Dầu ăn.
• Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu.

Cách chế biến:

• Ngâm yến khoảng 20-30 phút trong tô cho yến nở sau đó vớt ra để ráo nước.
• Gạo vo sạch, thêm ít dầu ăn và muối sau đó đảo đều trên bếp khoảng 15 phút.
• Cho yến vào nồi chưng cách thuỷ trong 30 phút.
• Thịt gà rửa sạch, luộc chín sau đó vớt ra xé sợi rồi ướp thêm với hạt nêm. Nước luộc gà để riêng dùng để nấu cháo.
• Cho gạo vào nước luộc gà và nấu thành cháo tiếp đó cho thịt gà vào cháo, nêm gia vị vừa ăn.
• Cho tổ yến vào khuấy đều trong 5 phút rồi tắt bếp.

Súp tổ yến hải sản – Món khai vị cao cấp, giàu dinh dưỡng

Súp tổ yến hải sản là món ăn giàu dinh dưỡng phù hợp với sức khoẻ trẻ em, người già hay người đang bị đau ốm. Cách chế biến món súp tổ yến hải sản khá đơn giản, bạn có thể xem công thức dưới đây

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 10gr tổ yến sào tinh chế
• 300gr tôm tươi
• 1 trái bắp ngọt.
• 10gr nấm đông cô.
• Nước dùng gà.

Cách chế biến:

• Tổ yến ngâm với nước lạnh cho nở và tơi ra.
• Tôm luộc chín, bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen ở sống lưng tôm rồi băm nhỏ.
• Bắp ngọt cắt thành ½ hạt, nấm đông cô ngâm nở mềm rồi xắt mỏng.
• Cho yến sào vào tô sứ có nắp đậy chưng cách thuỷ khoảng 20 phút. Một lưu ý nhỏ là nên đun to lửa lúc đầu, khi nước sôi thì giảm bớt lửa tránh hao hụt dinh dưỡng.
• Cho nước dùng gà vào đun sôi, tiếp đó cho bắp vào đun tiếp khoảng 3 phút, cho thêm nấm đông cô, tôm băm nhuyễn và nêm gia vị vừa ăn.
• Khi hỗn hợp sôi vừa đủ thì cho thêm 2 muỗng bột bắp và ½ chén nước nguội, khuấy đều đến khi súp trong nồi sánh lại.
• Cho súp ra chén và cho yến sào đã chín lên trên, để tăng thêm tính thẩm mỹ, bạn có thể cho thêm rau mùi để trang trí, nên dùng món ngay khi còn nóng.

Tổ yến hầm đuôi heo

Các món ngon từ yến sào thì không thể nào bỏ qua món tổ yến hầm đuôi lợn rất ngon, lạ miệng. Đừng ngần ngại mà bổ sung thêm món này vào thực đơn hàng ngày của mình bạn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 5gr tổ yến tinh chế.
• 500gr đuôi heo.
• 1 trái bắp ngọt.
• 1 củ cà rốt vừa.
• Gia vị nấu ăn cần thiết.

Cách chế biến:

• Đuôi heo làm sạch với gừng và rượu để khử mùi tanh sau đó cắt khúc và ướp sơ qua với muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, hành tỏi.
• Xắt cà rốt, bắp ngọt thành khúc rồi cho vào hầm chung với đuôi heo.
• Cho lần lượt đuôi heo, bắp ngọt, cà rốt vào nồi hấp, thêm ít nước lọc hoặc nước hầm xương vào hầm cho đến khi chín mềm.
• Tổ yến chưng cách thuỷ khoảng 20 phút là vừa chín tới trong khi chờ đuôi heo chín.
• Đuôi heo hầm chín thì thêm tổ yến đã chưng cách thuỷ vào, trộn đều và tắt bếp, nên thưởng thức món này khi còn nóng.

Cháo tổ yến bồ câu chưng hạt sen

Tổ yến làm món gì ngon thì không thể nào bỏ qua món cháo tổ yến bồ câu chưng hạt sen. Đây là món ngon từ yến sào bổ dưỡng cho người bệnh giúp tăng cường sức khoẻ và tinh thần cho người trong quá trình điều trị cũng như phục hồi. Đừng quên bổ sung món này vào thực đơn hàng ngày của mình bạn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con chim bồ câu non ra ràng.
• 30g tổ yến tươi
• 80g đậu xanh.
• 30g hạt sen.
• 50g gạo nguyên cám.
• Gia vị.

Cách chế biến:

• Ngâm tổ yến tươi vào nước, làm sạch lông và chất bẩn rồi rửa sạch. Hấp chưng cách thuỷ tổ yến trong 15 phút bằng lửa nhỏ rồi để ra ngoài.
• Vo sạch gạo, đậu xanh đãi vỏ và vo sạch. Chim bồ câu làm sạch bằng cách nhổ lông, bỏ nội tạng. Tiếp đó cho lần lượt chim bồ câu, gạo và đậu xanh vào nồi với lượng nước thích hợp. Nấu đến khi sôi và để lửa nhỏ và hầm đến khi cháo nhừ. Cùng lúc đó hãy cho thêm hạt sen vào nồi rồi nấu đến khi chín tới.
• Bỏ tổ yến đã chưng vào nồi và đun sôi thêm 5 phút, sau đó nêm nếm gia vị.

Cháo tổ yến bí đỏ cá hồi

Cháo tổ yến bí đỏ cá hồi chắc hẳn là món ngon từ yến sào mà bạn không nên bỏ qua, cách làm món này cũng khá đơn giản, hãy cùng tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 100g gạo tẻ.
• 100g gạo nếp.
• 1 hũ yến tươi.
• 200g bí đỏ.
• 200g cá hồi.
• Muối, nước mắm.

Cách chế biến:

• Vo sạch gạo nếp và tẻ và cho vào nồi cùng 1.5 lít nước + 1 muỗng cafe muối sau đó đun sôi, sau đó cho vào nồi ủ khoảng 45p.
• Bí đỏ gọt vỏ và hấp chín, tiếp đó tán nhuyễn đều.
• Yến cho vào chén rồi chưng cách thuỷ mềm.
• Cho bí đỏ vào tán và khuấy đều cháo, đun thêm khoảng 15 phút.
• Cá hồi chiên áp chảo đến khi chín sau đó dằm nhỏ, tiếp đến phi thơm hành phi, cho cá hồi vào đảo đều cùng một chút nước mắm.
• Cho cháo ra tô sau đó cho yến và cá hồi lên bề mặt, nên dùng món trực tiếp khi còn nóng.

Yến chưng gà ác

Yến sào làm món gì ngon? Nếu bạn còn đang phân vân chưa biết chế biến món gì hôm nay thử thử ngay món yến chưng gà ác ngay nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con gà ác.
• ½ muỗng trà muối hồng.
• 600ml nước lọc.
• 1 củ gừng nhỏ.
• 3 củ hành tây nhỏ.
• 4 tổ yến nhỏ (đường kính tầm 2-3cm).

Cách chế biến:

• Gà làm sạch, cho vào nổi, nên sử dụng nồi sứ để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho món hầm. Củ hành bóc vỏ, cắt đôi.
• Cho gừng, hành, muối vào nồi, đổ nước sao cho ngập gà sau đó đầy nắp và hầm ở lửa nhỏ trong 60 phút.
• Cho tổ yến vào trong ngập nước sau đó đậy nắp và hầm tiếp 15-20 phút cho đến khi chín hẳn.

Lưu ý khi chế biến món ngon từ yến sào – Để đảm bảo dinh dưỡng tối đa và an toàn thực phẩm

Chế biến các món ngon từ yến sào không khó nhưng cần tuân thủ một số nguyên tắc quan trọng để giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng, hương vị và đảm bảo an toàn thực phẩm. Dưới đây là những lưu ý cần thiết để giúp bạn thành công trong những món ngon từ yến sào.

Trong quá trình chưng yến, không nên cho đường phèn vào cùng lúc để tránh làm thay đổi độ nở và ảnh hưởng đến hương vị. Thay vào đó, hãy nấu chín các nguyên liệu khác trước rồi mới cho tổ yến vào để giữ dưỡng chất tối đa. Thời gian lý tưởng để chưng yến là từ 20-25 phút, giúp sợi yến dẻo dai và không bị nát, đồng thời giữ được mùi thơm tự nhiên mà không gây tanh.

Ngoài ra, yến sào có tính hàn, nên đối với người có thể trạng yếu hoặc huyết áp thấp, nên thêm gừng hoặc lát gừng khi chế biến để giữ ấm và giảm cảm giác lạnh bụng. Nên sử dụng yến sào vào buổi sáng hoặc sáng sớm trước khi ăn để tối ưu hóa khả năng hấp thụ dưỡng chất. Tránh dùng yến quá thường xuyên hoặc quá nhiều, khuyến nghị khoảng 30 gram mỗi ngày để duy trì hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

Như đã trình bày, món ngon từ yến sào không chỉ đa dạng về chủ đề mà còn phù hợp với nhiều khẩu vị, phong cách chế biến và mục đích chăm sóc sức khỏe. Từ các món ngọt thanh mát, dễ làm như chè tổ yến hạt sen nhãn nhục hay yến chưng táo đỏ, đến các món mặn đậm đà như cháo yến sào thịt gà hay súp hải sản, tất cả đều giúp bạn dễ dàng bổ sung dưỡng chất cần thiết cho gia đình.

Với những lưu ý về cách chế biến phù hợp, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những món ăn dinh dưỡng, đạt chuẩn từ yến sào, giúp nâng cao sức đề kháng, giữ gìn sắc vóc và mang lại sự thư thái cho tinh thần. Hãy bắt đầu từ những nguyên liệu đơn giản, thực hành đều đặn và trải nghiệm niềm vui khi tự tay chế biến món ngon từ yến sào ngay tại nhà nhé!

———————————————-

YẾN SÀO ĐỒNG TIẾN

Địa chỉ: Chợ Eabar, Xã ENuol, tỉnh Đắk Lắk

Điện Thoại: 0839 466 865

Email: kythuatnhayendongtien@gmail.com

Website: https://yensaodongtien.vn/

Facebook: Yến Sào Đồng Tiến