Bật Mí 5 Cách Chưng Yến Cho Người Tiểu Đường

Người tiểu đường (hay đái tháo đường) là những người có nồng độ đường huyết tăng cao, chúng là một dạng rối loạn chuyển hoá thường gặp khi cơ thể hấp thụ quá nhiều đồ ngọt, chất béo, ít chất xơ,… Bên cạnh đó, tiền sử gia đình mắc bệnh tiểu đường cũng là một trong những nguy cơ khiến bạn dễ mắc căn bệnh này hơn.

Vậy, Người tiểu đường ăn yến chưng được không? Chưng yến cho người tiểu đường dùng cần phải lưu ý những gì? và cách chưng ra sao? Đừng vội bỏ qua bài viết này nếu bạn đang thắc mắc về vấn đề này nhé!

Có Nên Dùng Yến Chưng Cho Người Tiểu Đường?

Người tiểu đường RẤT NÊN ăn yến chưng bởi một số lý do sau:

Tổ yến sào RẤT GIÀU chất dinh dưỡng và khoáng chất, trong đó hàm lượng đạm có thể lên đến 62.5%, đặc biệt, yến thô nguyên chất có hàm lượng chất béo và đường GẦN NHƯ BẰNG 0 nên không ảnh hưởng đến nồng độ đường huyết.
Yến chưng cho người tiểu đường giúp điều chỉnh đường huyết, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể nhờ chứa các loại Axit Amin như: Leucine, Phenylalanine, Isoleucine.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong yến dồi dào hơn các loại thịt, cá nhưng hoàn toàn không làm tăng lượng Cholesterol cho cơ thể.
Yến sào là thực phẩm mà các chuyên gia khuyến khích người tiểu đường dùng bởi khi ăn yến có thể ngăn chặn hiện tượng kháng Insulin (nguyên nhân gây tăng đường huyết).

Các Cách Chưng Yến Cho Người Tiểu Đường

Hiện nay, có rất nhiều cách chưng yến dành cho người tiểu đường, tuy nhiên không phải ai cũng biết chưng yến với gì sẽ tốt cho người tiểu đường, do vậy Nest Vui xin gợi ý một số công thức chưng yến cho người tiểu đường sau đây nhé!

1. Yến chưng kỷ tử hạt chia

Người tiểu đường khi ăn yến chưng kỷ tử hạt chia giúp ức chế Enzyme Aldose Reductase, từ đó giúp ngăn ngừa biến chứng võng mạc mắt và biền chứng thần kinh ở bệnh tiểu đường

Bên cạnh đó, các chất chống Oxy trong kỷ tử cũng có khả năng loại bỏ gốc tự do (nguyên nhân gây ra hiện tượng kháng Insulin). Ngoài ra, yến chưng hạt chia kỷ tử còn giúp điều hoà huyết áp, giảm lượng cholesterol và tăng cường sức đề kháng,… cho người đái tháo đường.

Cách chế biến

Chuẩn bị nguyên liệu: 3g tổ yến khô, 1/2 thìa cafe hạt chia, 3g kỷ tử 1 thìa cà phê mật ong, vài lát gừng.
Sơ chế, ngâm nở yến tầm 45 phút – 1 giờ với nước sôi đề nguội, rửa sạch kỷ tử.
Cho các lần lượt các nguyên liệu vào thố chưng: kỷ tử, yến, vài lát gừng và đổ ngập nước, không nên đổ nước qua miệng thố vì khi chưng yến nở dễ bị tràn ra ngoài.
Chưng cách thuỷ tầm 15-20 phút cho mật ong và hạt chia vào nốt và chưng thêm tầm 5 phút rời tắt bếp

2. Tổ yến chưng nhân sâm

Yến sào chưng nhân sâm cho người tiểu đường giúp kiểm soát lượng đường huyết và giảm lượng Cholesterool cho cơ thể nhờ các Saponin có trong nhân sâm, qua đó cũng hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.

Liều lượng ăn tổ yến chưng nhân sâm cho người tiểu đường là 1-2 lần/tháng, bạn có thể kết hợp các món yến chưng dành cho người tiểu đường khác.

Cách chế biến

Chuẩn bị nguyên liệu: 3g nhân sâm khô, 3g yến sào khô(cho 1-2 lần ăn), vài lát gừng mỏng và đường phèn 1-2g (có thể không cho đường, khi nào ăn thì cho thêm đường thuốc)
Ngâm yến cho nở mềm tầm 45 phút – 1 giờ (đối với yến tinh chế).
Nấu nước nhân sâm tầm 15-20 phút rồi để nguội.
Cho lần lượt các nguyên liệu vào thố chưng: nhân sâm, yến, gừng rồi đổ nước nấu nhân sâm vào chưng cùng.
Đem thố yến đi chưng cách thuỷ, Sau 15-20 phút chưng cho thêm đường phèn vào và chưng thêm 5-7 phút cho đường tan hết, nếu không cho đường có thể dùng mật ong hoặc cho thêm đường thuốc khi ăn.

3. Yến chưng nha đam

Theo nghiên cứu nha đam có chứa Polysaccharide giúp giảm lượng đường huyết và khi kết hợp với tổ yến sào sẽ giúp kiểm soát tốt nồng độ đường huyết và ngăn chặn đường huyết tăng cao.

Bên cạnh đó, chất xơ trong nha đam còn giúp giảm lượng chất béo, cải thiện hệ tiêu hoá, ngừa táo bón, tăng độ nhạy của insulin, hỗ trợ ngăn ngừa các biến chứng do tiểu đường gây ra.

Cách chế biến

Chuẩn bị nguyên liệu: 3g yến sào tinh chế, 70g nha đam thái viên, lá dứa, 1-2g đường phèn.
Ngâm yến sào với nước dôi để nguội cho mềm và làm tơi sợi yến.
Nha đam gọt bỏ vỏ rồi thái viên, sau đó rửa với nước muối pha loãng nhiều lần để loại bỏ nhớt, sau đó ngâm nha đam với đá để nha đam giòn hơn.
Cho lần lượt các nguyên liệu vào thố: lá dứa, nha đam, yến tươi và đổ thêm nước sôi để nguội đến khi ngập yến (không đổ quá đầy).
Mang hỗn hợp đi chưng cách thuỷ tầm 15-20 phút rồi cho thêm đường phèn vào chưng thêm tầm 5-7 phút nữa là được.

4. Yến sào chưng lá dứa

Thay vì chưng yến nguyên chất có lẫn vị tanh của tổ yến bạn có thể kết hợp chưng yến với lá dừa cho người tiểu đường dùng để tạo hương thơm, tăng tính mát và giúp dễ ăn hơn.

Ngoài ra, lá dứa còn có tác dụng ngăn kháng insulin bằng cách ức chế Enzyme Anlpha-glucoside và tăng độ nhạy của Insulin.

Yến chưng lá dừa cho người tiểu đường sẽ giữ được vị nguyên bản của món ăn, không gây ngán và cải thiện vị giác khi dùng thường xuyên.

Cách chế biến yến cho người tiểu đường

Yến chưng lá dứa có thể bảo quản được lâu nên bạn có thể chưng nhiều và cho người tiểu đường dùng dần trong 10 ngày trở lại nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu 5-10g yến khô, lá dứa, đường phèn
Ngâm yến 45 phút – 1 giờ cho yến mềm rồi làm tơi sợi yến rồi lọc bỏ nước ngâm qua ray, đồng thời rửa sạch lá dứa
Cho lần lượt các nguyên liệu vào thố chưng: lá dứa quấn cục, yến tươi và lượng nước sôi để nguội vừa đủ.
Chưng yến cách thuỷ tầm 15-20 phút với lửa nhỏ (ban đầu bật lửa lớn cho nước trùng tim tầm 85 độ C rồi bật xuống lửa nhỏ để chưng.

———————————————-

YẾN SÀO ĐỒNG TIẾN

Địa chỉ: Chợ Eabar, Xã ENuol, tỉnh Đắk Lắk

Điện Thoại: 0839 466 865

Email: kythuatnhayendongtien@gmail.com

Website: https://yensaodongtien.vn/

Facebook: Yến Sào Đồng Tiến